Sushi: The Global Catch

Từ khởi đầu khiêm tốn như một thực phẩm đơn giản được bán bởi những người bán hàng rong Nhật Bản, sushi đã bùng nổ thành một hiện tượng quốc tế trong 30 năm qua. SUSHI: CATCH TOÀN CẦU là một bộ phim tài liệu dài đặc trưng ở năm quốc gia khám phá lịch sử, các vấn đề và tương lai của món ăn nổi tiếng này. Phần lớn truyền thống văn hóa phong phú của sushi bắt đầu ở Tokyo đang thay đổi khi cá sống hiện xuất hiện từ các thành phố như Warsaw và New York đến các thị trấn nhỏ trên toàn thế giới. Nhưng chi phí là gì? Liệu cơn đói sushi trên toàn thế giới sẽ tiếp tục phát triển cho đến khi cá hoang dã biến mất, hay công nghệ mới như nuôi trồng thủy sản sẽ giữ cho đĩa đầy? Các nhà hàng sushi bền vững có thể làm hài lòng người tiêu dùng hay sẽ cạnh tranh vì nguồn tài nguyên giảm giá cao đến mức chỉ một số ít có thể mua được cá sống?

From humble beginnings as a simple food sold by Japanese street vendors, sushi has exploded into an international phenomenon in the past 30 years. SUSHI: THE GLOBAL CATCH is a feature-length documentary shot in five countries exploring the history, problems and future of this popular cuisine. Much of sushi.s rich cultural tradition that began in Tokyo is changing as raw fish now appear from cities like Warsaw and New York to small towns worldwide. But what is the cost? Will the worldwide hunger for sushi continue to grow until wild fish vanish, or will new technology like aquaculture keep plates full? Can sustainable sushi restaurants satisfy consumers or will competition for declining resources drive prices so high that only a few can afford raw fish?